PATRICK PAUMIER
• Apprentissage de 1980 à 1982 dans l’Affaire familiale
située en banlieue Lyonnaise
• Paris :
"Maison Peltier", rue de Sèvres 75 007 Paris
"Maison Dalloyau" à Courbevoie
"Maison Joubin" à Vincennes.
• Lyon
"Maison Paumier" à Sathonay Camp
Chef Pâtissier "Auberge Collonges" chez Paul Bocuse.
Chef Pâtissier 3 macarons Michelin
• Londres
Chef pâtissier au "Gavroche" 3 macarons Michelin
• Tour du Monde
- Chef pâtissier sur le paquebot Mermoz "Croisières paquet"
- Formateur en pâtisserie à l’île Maurice pour le Novotel "Grand Gaube"
• Luxembourg
Chef pâtissier restaurant "Claire Fontaine"
• Eze village
Chef pâtissier au "Château Eza"
• Ajaccio
Chef pâtissier au "Dolce Vita" sur les îles Sanguinaires
• Montpellier
Chef pâtissier au "Jardin des Sens" 3 macarons Michelin
• 1995 : Achat de l’affaire familiale
"Pâtisserie – Chocolaterie PAUMIER" à Sathonay camp
• 2004
Création du "Grand Comptoir du Chocolat" : 15 Rue de Sèze 69006 LYON