PATRICK PAUMIER

• Apprentissage de 1980 à 1982 dans l’Affaire familiale
située en banlieue Lyonnaise
Paris :
"Maison Peltier", rue de Sèvres 75 007 Paris
"Maison Dalloyau" à Courbevoie
"Maison Joubin" à Vincennes.

Lyon
"Maison Paumier" à Sathonay Camp
Chef Pâtissier "Auberge Collonges" chez Paul Bocuse.
Chef Pâtissier 3 macarons Michelin
Londres
Chef pâtissier au "Gavroche" 3 macarons Michelin
Tour du Monde
- Chef pâtissier sur le paquebot Mermoz "Croisières paquet"
- Formateur en pâtisserie à l’île Maurice pour le Novotel "Grand Gaube"
Luxembourg
Chef pâtissier restaurant "Claire Fontaine"
Eze village
Chef pâtissier au "Château Eza"
Ajaccio
Chef pâtissier au "Dolce Vita" sur les îles Sanguinaires
Montpellier
Chef pâtissier au "Jardin des Sens" 3 macarons Michelin

1995 : Achat de l’affaire familiale
"Pâtisserie – Chocolaterie PAUMIER" à Sathonay camp

2004
Création du "Grand Comptoir du Chocolat" : 15 Rue de Sèze 69006 LYON